Sauce graine Trofai (concentré de noix de palme)

Sauce graine Trofai : concentré de noix de palme

La sauce graine Trofai est un concentré de pulpe de noix de palme, la base de la célèbre sauce graine d’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire, Ghana, Nigeria…). Elle fait gagner un temps précieux : plus besoin de piler et d’extraire les noix de palme.

Comment l’utiliser ?

Diluez le concentré dans de l’eau, portez à ébullition puis ajoutez votre viande, poisson fumé, crabes, piment et aubergines. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Parfait avec du riz, du foutou, du placali ou de l’attiéké.

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